Grönsaksfält: 3,5 hektar lerjord
Växthus: 1200 m2
Biodynamisk Trädgårdsalléodling bestående av 250 kronfruktträd
Odlare: Martin Fellkvist, Frida Thörn, Ida Bursell
Certifiering: DEMETER och KRAV sedan starten 2001
Grönsaksodlingen bedrivs i ett allésystem med fasta odlingsbäddar där fleråriga grödor som fruktträd och bärbuskar integreras med ettåriga grönsaksgrödor för att dra nytta av de biologiska synergieffekter som förstärks när en större mångfald av olika växter odlas tillsammans. Grönsaksodlingens växtföljd består av nio skiften. För att öka markens bördighet och främja insektslivet odlas fyra av dessa skiften med blommande gröngödslingar. I kölvattnet av två år med gröngödsling odlas grönsakerna.
Fruktträden och bärbuskarna bildar perenna refuger mellan skiftena. För att få in djuren i växtföljden betas gröngödslingen ned av fåren en gång varje säsong och sångfåglar häckar i trädraderna. En mindre mängd komposterad kogödsel från Yttereneby gård tillförs till årets grönsaks bäddar. Vi märker hur olika odlingsåtgärder som stödjer ökad biologisk mångfald ger säkrare skörd.
Gråvatten från packhallens tvätt av grönsaker och dräneringsvatten från fält och växthus mynnar ut i trädgårdens dammar som i sin tur används för bevattning. Vattnet hålls på så vis kvar i odlingen över längre tid. Under odlingssäsongen samlas växtrester från trädgården olika delar till kompostering och rishäckar. Grönsakerna, frukten och bären säljs under säsong i trädgårdens gårdsbutik samt förädlas och serveras i trädgårdens kafé.